Actu gastronomie : plaisir, gourmandise et convivialité en cuisine

David s'invite dans votre cuisine pour donner de nouvelles couleurs à vos préparations culinaires ! Des tartines excentriques, la bonne façon de réussir son gratin dauphinois, les bienfaits de l'ail et de l'huile d'olive dans une cuisine inventive… David vous parle des fruits, des légumes, des techniques anciennes et récentes pour réussir tous vos plats. Il vous fait découvrir des saveurs exotiques, il vous informe sur le rôle des épices et des condiments. S'il faut peu de chose pour rater un plat, il suffit aussi d'un détail pour le sublimer ! Avec humour, légèreté et gourmandise, David vous emmène sur les chemins de la gastronomie au quotidien. Bon appétit !

Les vertus de la noix de cajou

Si elle est moins riche en calcium et en fibres que l'amande, la noix de cajou se taille une belle réputation chez les nutritionnistes grâce notamment à ses graisses mono-insaturées, c'est-à-dire bénéfiques pour la santé. Des études cliniques encouragent une consommation ponctuelle de ces fruits oléagineux qui sont en bonne place pour diminuer les risques cardiovasculaires et de diabète de type 2. Il faut bien sûr s'en procurer dans une épicerie bio de préférence, sans sel et grillées à sec et se détourner de celles qui sont mélangées à l'huile de palme. Notons que leur teneur en cuivre, en phosphore et en fer constitue un très bon antioxydant pour protéger et défendre l'organisme et ainsi lutter contre les effets du vieillissement. Leur magnésium est tout indiqué pour combattre les sautes d'humeur ou les coups de barre. Alors, ne vous en privez surtout pas : le matin dans un yaourt ou un muesli, à la pause quatre heures avec votre pomme ! Rédigé par David

Une cuisine Feng-Shui

Il faut partir du principe que toute nourriture préparée dans une cuisine sera investie de l'énergie qui y règne, aussi veillez toujours à ce que votre pièce nourricière soit toujours clean. Débarrassez-vous de tous vos produits périmés qui traînent au fond de vos placards ou de votre frigo car la fraîcheur des mets qu'ils contiennent sera un vecteur important pour la santé de votre maison. Autre point important : l'évier et vos plaques de cuisson ne doivent cohabiter l'un à côté de l'autre car les énergies de l'eau et du feu sont très opposées et peuvent créer de la dysharmonie dans votre foyer : vous pouvez toujours aménager une séparation avec du bois (des ustensiles, par exemple) ou une plante verte, éventuellement. Évitez aussi de laisser traîner du matériel coupant car le Feng-Shui n'est pas très client de toutes ces formes angulaires ou acérées. Par ailleurs, si le plan de travail se situe face à la porte, le fait de tourner le dos aux visiteurs ne propage pas un climat d'invitation, aussi vous pouvez placer un miroir pour annuler cet effet ou une cocotte étincelante. Pour terminer, une bonne luminosité est signe de bonne santé et de bonne humeur, donc veillez à la rendre claire et reposante. Rédigé par David

La tarte qui fait bronzer

Vous rentrez de vacances et êtes déjà nostalgique des apéros estivaux avec vos copains au soleil ? Et si vous prolongiez vos congés à l'occasion d'une soirée chez vous ? Invitez collègues ou amis pour leur faire goûter la tarte soleil ! C'est très facile à faire en version sucrée ou salée et elle fait un malheur, autrement dit le bonheur de ses goûteurs. Pas compliquée pour deux sous, il vous faudra étaler une pâte feuilletée sur votre plan de travail pour y parsemer les garnitures qui vous bottent. Ça vous changera des chips et des saucisses cocktail. Le but sera d'y mettre des saveurs pas trop liquides pour ne pas détremper la pâte ; lardons, gruyère, oignons caramélisés… Puis on recouvre le tout avec une deuxième pâte. Et hop c'est parti au four pour une quarantaine de minutes à 180°. En mode sucré, il existe la chocolat-noisettes-amandes et même celle à base de pâte à tartiner au chocolat. Et voilà, le soleil est revenu, on vous l'avait bien dit. Rédigé par David

La cuisine et les célibataires

La cuisine et les célibataires forment une combinaison intrigante qui révèle une multitude d'aspects, alliant la créativité, la gestion du temps et la découverte de soi-même. Pour ceux qui vivent seuls, cuisiner est bien plus qu'une nécessité, c'est une aventure culinaire solitaire.
L'un des avantages majeurs de la cuisine des célibataires réside dans la liberté totale de choix. Pas de compromis, pas de menus imposés, seulement la possibilité de concocter des plats selon ses préférences. Cela encourage l'exploration de nouvelles saveurs, la maîtrise de compétences culinaires et l'adaptation à un éventuel régime spécifique.
Cuisiner pour soi-même permet de mieux comprendre ses besoins nutritionnels et de favoriser une alimentation équilibrée et saine. C'est aussi l'occasion de transformer la cuisine en un espace de détente, de créativité et d'expression personnelle.
Cependant, la cuisine en solo peut parfois être source de solitude. C'est pourquoi partager un repas avec des amis ou des proches est une façon de combiner l'expérience culinaire avec la convivialité.
La cuisine pour les célibataires offre un terrain fertile pour l'expérimentation, la découverte de soi et la création de délices personnalisés. C'est une aventure culinaire qui enrichit non seulement le palais, mais aussi l'âme. Rédigé par Zagon

Tartines pour votre soupe

Il y a toujours un bon potage ou une bonne soupe en perspective quand les journées ou les soirées sont un peu fraîches – mais pas uniquement. Pour une soupe aux légumes, une tartine de tomates séchées est un excellent accompagnement : après avoir toasté votre tranche de pain, badigeonnez-la de chèvre frais, ajoutez un morceau de tomate séchée et parsemez de quelques gouttes d'huile d'olive, vous nous en direz des nouvelles ! Pour le potage aux tomates, une tartine au pesto vert est idéale, vous n'aurez qu'à ajouter des dés de chèvre ou du gruyère et savourer ! Si vous préférez faire dans l'originalité, pourquoi ne pas mettre une figue fraîche agrémentée de miel sur votre tartine de chèvre frais ? Ou alors, optez pour du jambon fumé avec fromage fondu bien évidemment, qui relèvera le goût de votre potage. Rédigé par David

Ça n'est jamais fort de café

Contrairement aux idées reçues, le café possède des bienfaits à ne pas négliger ; il n'est pas recommandé d'en abuser, bien sûr, mais une tasse ou deux ou trois dans la journée n'est pas nocif. Des études scientifiques ont démontré qu'il diminuerait le diabète type 2, brûlerait les graisses accumulées dans l'organisme et qu'il renforcerait notre métabolisme. D'autre part, pour tout effort à fournir en salle de sport, il augmenterait nos performances d'une manière significative. Il a été estimé que, pour parer aux coups de déprime, 4 tasses dans la journée auraient de très bons effets sur le moral et que, d'une manière générale, le café participerait à l'amélioration de notre intellect en libérant les neurotransmetteurs qui offrent une performance plus optimale de vos neurones. Et si vous n'êtes pas un grand amateur de café, vous pouvez toujours commencer à le goûter différemment, façon frappucino, bien glacé avec crème fouettée. Bonne dégustation ! Rédigé par David

Zen grâce au poisson

Une étude parue récemment vient de mettre en évidence que le fait de consommer plus de poisson et de noix, riches en oméga 3, rendrait moins agressif. Le chercheur français qui a coordonné l'étude en question plaide pour ces acides polyinsaturés qui permettent au cerveau de fonctionner de façon beaucoup plus fluide. Diététiciens et médecins estiment que la population se trouve généralement en carence d'oméga-3 et consomme beaucoup trop d'oméga-6, présents dans les produits gras transformés. Sans aller jusqu'à faire des cures intenses de compléments alimentaires, les spécialistes nous rappellent qu'il faut inclure dans nos habitudes de consommation les poissons, les fruits à coque ainsi que l'huile de colza ou de noix. C'est ce qui était inscrit au menu des participants de l'étude qui prenaient des capsules d'oméga-3. S'en sont suivis des résultats qui ont confirmé une baisse notable de leur agressivité, comparée à un autre groupe placebo. Rédigé par David

Découvrez les bienfaits des dattes !

Nous ne pouvons que recommander de manger régulièrement ce fruit savoureux qui contient de l'huile, du calcium, du soufre, du fer, du potassium, du cuivre et du manganèse, tous excellents pour la santé. Des nutritionnistes affirment que manger une datte par jour est conseillé dans une alimentation saine et équilibrée et pour le développement musculaire. On peut la consommer de différentes manières, avec du lait ou dans un yaourt, particulièrement lors d'une convalescence ou d'une maladie. Le système nerveux profite beaucoup de l'apport énergétique des dattes du fait de sa quantité significative de potassium et les spécialistes de la santé disent que manger une datte par jour peut aider à garder une excellente santé oculaire toute notre vie. La datte est aussi recommandée aux personnes vieillissantes car elle renforce les os grâce au sélénium, magnésium et cuivre qu'elle contient. Inutile de préciser que celles ou ceux atteints d'anémie devraient en manger pour son fer. Rédigé par David

Croquer la pomme

Récemment une étude outre-Atlantique a révélé que la pomme obtiendrait d'excellents résultats dans la diminution des risques de diabète, voire les maladies cardio-vasculaires. Ce fruit est riche en vitamines, surtout la boskoop et la reinette, aussi n'hésitez pas à en faire votre coupe-faim de la journée, d'autant qu'elle viendra vous stimuler et vous revigorer. En plus, elle ne manque pas de fibres, ce qui facilitera votre transit et aidera au mieux votre digestion. Par ailleurs, il a été reconnu scientifiquement que la pomme est un très bon anti-âge du fait de ses vitamines B, E ainsi que de sa richesse en sucres et ses pépins sont riches en antioxydants ; vous pouvez alors l'appliquer sur votre peau. Actuellement, sur le marché, apparaissent de plus en plus de crèmes à base de pomme. Les antioxydants présents dans la pelure de la pomme sont devenus une arme efficace dans la lutte contre le cholestérol. Inutile de vous rappeler que pour profiter de tous ses bienfaits, il est préférable de l'acheter bio ! (car c'est l'un des produits les plus traités) Rédigé par David

« Too Good To Go »

Voici une application qui fait parler d'elle pour sa simplicité d'utilisation et qui a pour vocation à lutter contre le gaspillage d'invendus des restaurateurs. Installée à Lille, Dunkerque, Paris et Bordeaux, ce concept nous vient des pays scandinaves et met en relation les utilisateurs et les commerces de bouche. à moindre coût, vous pourrez faire l'acquisition de produits non consommés mis à la disposition des utilisateurs de « Too good to go » qui n'auront qu'à opter pour le resto de leur choix. Rendu sur place, vous récupérez votre sac alimentaire chez votre commerçant de quartier. Cette solution anti-gaspi permet de consommer des aliments venant de restaurateurs, pâtisseries, boulangeries, primeurs, qui seraient normalement partis à la poubelle. Le changement des habitudes de consommation est en plein essor et cette démarche responsable est la bienvenue en ces temps d'éveil écolo. Rédigé par David

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